인터넷으로 내멋대로 혼자 배운 장미 짜는 법이지만,
집에서 혼자 베이킹 하시는 분들에겐 좋은 데코레이션 방법이어서 올려본다. ^^;;
(정식으로 배운게 아니라 좀 미숙하고 틀릴수도 있지만 그게 또 홈베이킹의 매력..하하하;;;)

버터크림이나 생크림이나 짜는 방법은 똑같지만 아무래도 버터크림이 훨씬 짜기 편하다.
여기 올려둔 사진도 버터크림 사진.



유산지를 작게 잘라 꽃받침 위에 올려두고 원형깍지를 이용해 탑을 올리듯 짜준다.
유산지를 사용해야 꽃가위없이 옮길수 있고 꽃도 흐트러지지 않으니 좋다.
(여기서만 원형깍지고, 이후는 모두 장미깍지-여기서 사용한 깍지는 원형 12호, 장미 104호)



장미깍지를 끼운후 원형깎지로 짜준 탑위에 사진처럼 삼각뿔 모양을 둥글게 돌려 짜준다.
(이때 꽃받침을 돌리며 짜주면 됨)

같은 색깔 크림으로 해야하는데 걍 귀차나서 다른것임..^^;;



그 다음, 삼각뿐 주변을 세번에 나누어 걸쳐 감싸듯 짜준다.



다 짜주고 나면 이런 모양이 된다.



이제 차곡차곡 꽃잎을 입혀주듯이 감싸듯 한잎한잎 짜준다.
(꽃의 모양을 보면서 짜주는데, 연습을 많이 할수록 예쁜 꽃이 나오더라..)



가장자리까지 예쁘게 꽃잎을 한잎 한잎~




이제 다 짜고난 모습.

장미를 다 짜면 유산지 채로 옮겨 냉동실에 1~2분간 넣어두었다 꺼내면 약간 단단해지는데
이때 얼른 떼어서 아이싱한 케익에 마음껏 데코레이션 해주면 된다.
(다만, 이건 버터크림의 경우고 생크림은 냉동실에 넣었다 꺼내도 여전히 말캉하기 때문에
꼭 꽃가위를 이용해서 아이상한 케익으로 옮겨줘야한다.)

짜준 장미를 예쁘게 올려놓고 잎파리 깍지를 이용해서 빈틈을 메워주면 장미케익 완성~!! ^^

올초, 시할머님 생신때 만들었던 장미케익.

아무래도 전체 버터케익은 느끼해서 먹기 힘들어서,
케익 안이나 겉은 전부 생크림으로 하고 장식하는 꽃만 버터크림으로 올렸다.
(아직 생크림으로 꽃짜기는 어려워서..ㅜㅜ;;)

케익 만들때 제일 어려운게, 데코레이션도 아닌 시트굽기.
이날 만들었던 시트는 중간에 오븐 온도가 변해버려서 상단부분이 좀 딱딱했다..ㅜㅜ

그래도 나름 장미케익 세번째 도전이라 꽃 모양이 많이 예뻐졌다.^^

 색소가 별로 몸에 좋지도 않기 때문에 일부러 조금만 사용했는데
덕분에 아주 예쁜 연한 파스텔톤 케익이 됐다. 이히히 ^^
  

지난달 시어머님 환갑을 맞아 심혈을 기울여 만들었던 장미케익.
장미짜기가 쉽진않았지만 만들어놓고나선 무척이나 뿌듯했다.